• Deutsch
  • Italiano
  • English
  • Slovenščina
Netko 2010 finalist

Gostilna na gradu

dnevna kosila
Ljubljanski znak kakovosti

gostilna

V zavetju grajskega obzidja, kjer je nekoč brbončice zadovoljevala le grajska gospoda, smo odprli gostilno za vse, gostilno z domačo slovensko kuhinjo.

Kot je v starih časih dišalo iz krušnih peči in ognjišč naših babic, zdaj diši iz naše kuhinje: kraška jota, istrski bobiči, prekmurski bograč, ocvrte perutničke, idrijski žlikrofi, primorski kalamari, pečene sardelice … Kulinarika Slovenije je kuhinja regij. In tako je tudi pri nas. Tri velike evropske kulture, alpska, panonska in sredozemska si v naši kuhinji na gradu podajajo roko: prekmurska gibanica, blejske kremne rezine, kobariški štruklji.

Prisegamo na poštene sestavine, biološko pridelano in zdravo hrano. Uporabljamo najboljša oljčna in bučna olja, meso z domačim poreklom, zelenjavo in sadje s tržnice, vina so iz kleti slovenskih vinarjev. Priprava domačih  jedi terja znanje in spretnosti. To so mladim kuharjem z gradu predali trije mojstri, ki so s svojo ustvarjalnostjo spremenili pogled na prehranjevanje doma in prepričali tudi svetovno gastronomsko javnost: Ana Roš in Valter Kramar iz Hiše Franko ter Svetozar Raspopović iz Gostilne As.

Slovenija se lahko pohvali z bogato kulinarično kulturo. Imamo 24 gastronomskih regij s 178 značilnimi in razpoznavnimi jedmi, ki so temelj široki paleti raznolikih okusov. Zato bo tudi iz kuhinje Gostilne na gradu vsak teden dišalo drugače. Vsak teden vam bomo ponudili nekaj novega.

Pridite in prepričajte se.

  • Grajska planota 1, 1000 Ljubljana
  • T: 08 205 19 30
  • M: 031 301 777
  • E: leon@nagradu.si
  • pon - sob: 10:00 - 24:00 (kuhinja: 12:00 - 21:00)
  • ned: 10:00 - 18:00 (kuhinja: 12:00 - 16:00)

  • priprava ponudb, Leon Furman - leon@nagradu.si ; 031 301 777
  • catering Leon Furman - leon@nagradu.si ; 031 301 777
  • administracija, Nina Pelicon - administracija@nagradu.si ; 051 670 081
  • vodja kuhinje, Damjan Fink, 051 439 531
Zemljevid lokacije ››

kdo smo

svetozar raspopović - pope

svetozar raspopović - pope

Pope bo v zgodovino zapisan kot človek, ki je okus ljubljanskih jedcev spremenil za vedno.

A njegova gastronomska pot se začne na Krasu, ko je kot edini nekdanji jugoslovanski carinik odprl najbolj znano ribjo restavracijo. V Dutovljah. In potem se je odločil. Da bo osvojil še prestolnico. In jo je. Kljub robatosti in občasni neolikanosti je postal nepogrešljiva figura ljubljanske kulinarične scene.

Njegovih oboževalcev tudi občasni astronomski računi niso motili, kajti bil je - in je še - zelo dober, če ne celo odličen kulinarik perfekcionist. "Je pa kljub vsem kritikam, od katerih so številne upravičene, inteligenten človek," je o njem zapisal dober poznavalec slovenskih kuhinj. Kot tak se zna prilagajati. V skrivnostnem zavetju slikovitega Knafljevega prehoda sredi Ljubljane je ustvaril pravo ambasado dobrega okusa. Poleg elitne restavracije, ki se ponaša z drzno izvirnostjo mediteranskih horizontov, podkrepljenih s sezonsko spremenljivko, je znal ponuditi tudi "paštice", solate in domači sladoled za mimoidoče. Večerno družabnost pa je zapeljal v kletni longue bar. Tako je gostilna As postala eno najbolj priljubljenih srečevališč v prestolnici. Pa naj bo dan ali noč.

Več ››
ana roš in valter kramar

ana roš in valter kramar

... sta vrelec neusahljive kulinarične ustvarjalnosti, s katero sta Hišo Franko pripeljala v kategorijo "zunajserijsko". Njuni krožniki so tako posebni, kot sta posebna sama.

Ana je  bila članica smučarske reprezentance, je diplomirana diplomatka in tekoče govori pet jezikov. Ljubezenska nit jo je pripeljala do Valterja. Po kuhinji Hiše Franko v Starem Selu pri Kobaridu se je Valter sukal že kot otrok, medtem ko je oče Franko rezal tanke rezine angleškega rostbeefa in je mama Joži kuhala kobariške štruklje. Valter se je kuhanja nato učil v šolah, v Italiji pa se izuril za vrhunskega sommelierja.

Ana in Valter sta domačo gostilno preuredila v posebno. Zanimivo kombinacijo – drznost Aninih okusov in kreacij ter Valterjeva strokovnost in racionalnost – sta združila v edinstvenost. Njuni krožniki so mojstrovina. So poklon letnim časom. Poklon naravi. Iz vrta nabrana zelišča, "travce" iz travnikov, sirarske dobrote s planin …, te prvinske okuse z dodanim ščepcem  modernosti in ekstremnosti zvarita v eliksir, ki zadovolji še tako zahtevno brbončico. Učita se iz preteklosti, ustvarjata prihodnost.

Da sta ubrala pravo pot dokazuje sprejem Hiše Franko v kulinarično združenje Jeunes restaurateurs d'Europe (JRE). Ne le, da ju je mednarodna gastronomska elita sprejela medse, Ana je postala ena vodilnih gastronomskih predavateljic v tem delu Evrope.

Več na: www.hisafranko.com

Več ››

jedilnik za sladokusce

 
 
topel goveji jezik s šopom špargljev in doma narejeno majonezo
 
 
pašta polnjena s šparglji v kremi tolminskega sira in orehi   
 
 
file piranskega brancina, krema brokolija, hrustljava cvetača in čips topinamburja
 
 
dnevno pečeno belokranjsko jagnje, kipnik iz bučk in bazilike,
mlad grah in bob iz ponve
 
 
doma narejen sladoled iz svežih jagod, krema jogurta in bazilike
 

cena jedilnika po osebi: 30€

  • pripravimo ga za dve ali več oseb

vaši dogodki

dogodki po meri

Iščete lepo lokacijo za vašo obletnico, praznovanje, posebno priložnost ali srečanja, ki jih organizirate? Gostilna Na gradu je z veseljem na voljo zanje!
Prijetno vzdušje Gostilne omogoča več vrst dogodkov in srečanj, odvisno od števila gostov. Ponudimo vam lahko izbrano kulinarično izkušnjo, ki temelji na tradiciji in naši osnovni ponudbi, preoblikovano po vaših željah do zahtevnih dobrot, ki jih za vas pripravijo naši kuharski mojstri.
Svoje želje za posebne dogodke v Gostilni nam zaupajte na:
leon@nagradu.si

poslovne prireditve - catering

Poslovne prireditve so lahko zajeten zalogaj, a ne za nas, saj že leta
organiziramo cateringe in pogostitve na poslovnih prireditvah.
Izvajamo tako pogostitve v gostilni Na gradu,
v dvoranah Ljubljanskega gradu
(http://www.ljubljanskigrad.si/najem-prostorov/),
in seveda na lokacijah, ki jih izberete vi.
Poslovni zajtrki, pogostitve ob konferencah, premierah, zakuske ob otvoritvah, coctail zabave, jubilarna srečanja… vsak dogodek pospremijo okusi, na katere smo ponosni. Prisegamo na sezonske, domače in lokalne sestavine, ki jih dobimo na slovenskih kmetijah in tržnicah.
Naše prednosti so sveža in inovativna ponudba, ki se oblikuje glede na sporočila in namen prireditve, in ki jih želite posredovati vašim gostom - tudi s kulinarčnimi okusi. Zaradi raznolikost naših izkušenj, se lahko prilagodimo vašim željam, hkrati pa imamo vsa potrebna znanja, da izvedemo tudi najzahtevnejše cateringe in pogostitve.
Pišite in nam zaupajte svoje želje - skupaj bomo pripravili odličen dogodek.
leon@nagradu.si

poroka

Poroka zahteva unikaten pristop, zadovoljiti goste na poroki pa je za nas poseben izziv. Z veseljem ga sprejmemo in pogostitev izdelamo po vaših željah!

Iščete prostor za poročno slavje, kjer bi se vi in vaši svatje počutili posebno lepo? Po poročnem obredu se sprehodite čez grajsko dvorišče in si privoščite unikatno doživetje v gostilni Na gradu. Želite svečan sprejem s kozarcem penine in hladnimi zalogajčki, streženo družinsko kosilo, večerjo z zabavo, morda sproščeno stoječo pogostitev? Vašim željam prisluhnemo na naslovu:

leon@nagradu.si

Ali pa načrtujete večjo poroko z velikim številom povabljencev? Ljubljanski grad in grajske dvorane so prostor nepozabnih doživetij!
http://www.ljubljanskigrad.si/obisk-gradu/poroke
Z veseljem se prilagodimo vašim željam; poročno slavje obogatimo z okusi, ki so vam ljubi. Za popolno doživetje pa postrežemo lokalno oz. regionalno specialiteto! Naša kuhinja je v neposredni bližini grajskih dvoran, tako so vse jedi sveže in polne okusa, saj pridejo »iz peči na krožnik«, kar vedno znova navdušuje naše goste! Svoja pričakovanja in želje nam zaupajte na:

leon@nagradu.si ali na številko 031 30 17 77.

Lokacijo ste že izbrali in zanima vas popolna poročna pogostitev? Vrtna zabava z ognjem, gala večerja v izbrani dvorani, intimno poročno slavje… z veseljem postrežemo slavnostno večerjo, pripravimo banket, hladno-topli bife, ali pa vam hrano le dostavimo in tako prihranimo odvečne skrbi. Izbrana penina, odlična vina in poročna torta pa atmosfero vašega dne enostavno harmonizirajo.
Pišite nam: leon@nagradu.si

Obljubimo, da bomo poskrbeli, da bo vaše poročno slavje dolgo ostalo v spominu po sproščenem, srčnem vzdušju in dobrotah naših kuharskih mojstrov.

  • Za pripravo ponudbe po meri nam svoje želje sporočite na leon@nagradu.si

vzemi s seboj

Vam dišijo ocvrte perutničke, a bi jih raje pojedli doma? Vas mikajo domači krompirjevi njoki in žmohtni golaž - pa nimate časa za kuho? Pripravimo vam tudi okusne zalogajčke za posebne priložnosti!. 

pokličite

  • 08 205 19 30 in do vašega prihoda vam sveže in dišeče dobrote pripravimo v paketku za domov!

aktualno

  • Umetnost revne kuhinje

    12. maj 2013

    Po večeru s Cristianom Tomejem, ki nas je vse neizmerno navdušil, vas vabim na šesti večer iz serije "Umetnost revne kuhinje", ki se bo odvijal v gostilni Na gradu v Ljubljani v nedeljo, 12.5. ob 19.30. Naš tokratni gost bo Lorenzo Cogo.

    Naj vas njegova mladost ne zavede! Lorenzo Cogo, mladenič, ki bo v Gostilni na gradu kuhal 12. maja, je vse prej kot nezrel. Pri dvajsetih letih se je namesto udeleževanja zabav, odločil prepotovati vse kontinente in se učiti pri najboljših chefih sveta (izkušnje je nabiral med drugim pri: Marku Bestu, Hestonu Blumenthalu, Seji Yamamotu, Victor Arguinzonizu, Reneju Redzepiju in drugih) in si v petih letih nabral izkušnje, kakršne marsikdo ne nabere v vsem svojem življenju. Pri petindvajsetih letih se je vrnil v rodni kraj, odprl svojo restavracijo El Coq in že po enem letu delovanja, novembra 2012, prejel Michelinko. Lorenzo ni zlat ampak platinast deček italijanske gastronomije, od katerega si lahko še veliko obetamo, zato je naš majski dogodek edinstvena priložnost, ki je nikakor ne smete zamuditi. Lorenzova kuhinja je zveža in intenzivna, mlada, pa vendarle zrela, tako kot on sam.

    Cena večerje s šestimi hodi in vinsko spremljavo: 50,00€ z ddv

    Rezervacije so obvezne:
    leon@nagradu.si ali 08 2051930

    Pridružite se nam!


  • Praznik Ljubljane na Ljubljanskem gradu

    9. maj 2013

    V ČETRTEK 9. maja Ljubljana praznuje dan zmage. Edino mesto v okupiranem teritoriju med 2. svetovno vojno, ki je bilo obdano z bodečo žico - in to kar tri leta - obeležuje dan osvoboditve skupaj z Evropo; praznujemo mir, napredek in skupno prihodnost.

    V sredo bo na grajskem dvorišču slavnostna seja ob mestnem prazniku. Tako vas obveščamo, da so rezervacije v času kosila že zapolnile Gostilno. Za večerjo od 19.00 sprejemamo rezervacije.
     

    Hvala lepa za razumevanje

    Ta dan sprejemamo rezervacije le za večerjo.

     

     

  • Enostaven dostop - taxi 3€!

    6. maj 2013

    Poskrbeli smo, da se izognete težavam s parkiranjem!

    Pokličite Taxi Laguna - 080 1233 in ob naročilu povejte geslo:
    "Grem z Laguno v gostilno Na gradu".
    Če ste v centru Ljubljane, vas bo na grajski grič zapeljal po ugodni ceni 3€ (do 4km)!

    Če pa imate malo več časa, izberite eno izmed grajskih pešpoti ali pa se zapeljite z vzpenjačo.

z vzpenjačo na vrh
Ko je lakota prehuda in vam hoja ne diši, se na vrh Grajskega griča hitro in enostavno zapeljite kar z vzpenjačo.
Vzpenjača
Ljubljanski grad
različica za mobilnikeI Produkcija: Innovatif