Gostilna na gradu

13. Januar - 1. Februar 2016

Menü für Feinschmecker

 

Gourmet-Speisenkarte ein Spaziergang durch Slowenien

Burgpatte mit ausgewählten Fleisch-und Käsespezialitten:

Krainer Wurst

Marinierte Forelle in Salz, Zucker und Lorbeer

Tolminer Quark und istrische Tomate

 

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Teranov toč / Polenta, Karster Prociuto, Forellenrogen in Teransosse/

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Panierte Burgspezialiteat - eine deunne Scheibe Schweinefilet gefeullt mit geriebenem Kease und Spintat in Mandelpanade, Kartoffelpeuree

oder

Wolfsbarsch in einer Suppe aus geraeuchertem Wolfsbarsch, Sardellennockerl, Zucchini und Ustragon

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Apfelstrudel nach Ljubljana Art

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Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

degustationsmenu  ein Spaziergang durch Slowenien

marinierte scampi, salzblüte, olivenöl-emulsion, orangen und limetten, sardellencreme

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mit Kurebis gefuellte Ravioli, in Salbeibutter geschwenkt, Raeucherquark und Mohn

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Rknusprige Ente mit Kraut-Štrukelj, Kastanien und Rote Bete

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gruener Dring / bibita verde

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Hirschreucken, Pastinakenpuree, Mohrensouffle, Sosse aus Apfeln und Thymian

oder

Knuspriges Stockfisch-Ballchen, Radicchio, kandierte rote Paprika und Meerrettich

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Štruklji auf Kobarider Art (seusse Teigtaschen mit einer Feullung aus Walneussen und Rosinen) mit Backapfel-Eis

 

Menupreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet