Gostilna na gradu

Menü für Feinschmecker und Degustations

 

Feinschmeckermenü ein Spaziergang durch Slowenien

 

Tolminer Frika

Frika mit Roastbeef, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian;
Frika mit Forelle in Salz-, Zucker- und Loorbeermarinade;
Frika mit Tolminer Quark, Schnittlauch und Tomaten

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Scampi Suppe mit Champignoncreme

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Piraner Wolfsbarschfilet Fonda mit Brokkolicreme, Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Butterkartoffeln

oder

Entenbraten mit Kartoffeln, Kastanien, Birnen und Orangensoße

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Karamell-Bratapfel mit Mandelplätzchen und Vanillezabaione

 

Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

degustationsmenu  ein Spaziergang durch Slowenien

 

Jakobsmuschen Trüffel, Walnussöl und junger Radicchio

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Ravioli mit Kürbis, Salbei, einer Creme aus gealtertem Tolminer Käse und Leinsamen

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Garnelen in Tempura, Sellerie, Zitrusfrüchte und Olivenöl-Emulsion

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Grüner Drink für Ljubljana, die grüne Hauptstadt Europas

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Filet vom Wildschwein, junge Möhren, Apfel und Thymian, Soße aus Salbei und Teran-Wein

oder

Pochierte Forelle, Weißwein, Schalotte, Pilze, junger Mangold und Buchweizenbrei mit Buttersoße

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Burgschnitte mit Kaki, Schokolade, Karamell und Mandeln

 

 

Menüpreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

 

Sonntagssschmaus auf der Burg Mittagessen “wie bei Muttern
immer sonntags um Punkt 12 Uhr 

 

Schinken im Teigmantel
Marinierte Sardellen
Scampi Suppe
Roastbeef
Slowenische Käseplatte
Rinderzunge mit Radicchio und Räucherquark
Salat mit Feldsalat, Roter Bete, Walnüssen, Äpfeln, Walnusscreme und Leinsamen

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Kalbsschulter, Kartoffeln aus der Pfanne und Karotten mit Butter

oder

Ravioli mit Kürbis, Salbei, einer Creme aus gealtertem Tolminer Käse und Leinsamen

oder

Pochierte Forelle, Weißwein, Schalotte, Pilze, junger Mangold und Buchweizenbrei mit Buttersoßen

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Schokoladenmousse mit Orangen

 

 

Menüpreis pro Person: 20,20 € inkl. MwSt.