12. Januar - 27. Januar 2015

Menü für Feinschmecker

 

Burgplatte mit ausgewählten Fleisch-und Käsespezialitäten

(Krainer Wurst, Roastbeef, salami, verschiedene Käse)

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Gefüllte Teigtaschen aus Idrija mit Ragout

und  

Graupen mit Winterradicchio, Haussalami, Majoran und Kartoffelcreme

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Gebackenes Lamm aus der Region Bela Krajina mit Selleriepüree,

Möhrensoufflé und Thymiansauce

Panierte Burgspezialität  –  eine dünne Scheibe  Schweinefilet gefüllt mit geriebenem Käse

und Spinat in Mandelpanade, Kartoffel und gemusse

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Kuchen:Schokolade, Haselnuss, Apfel

 

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Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

Degustationsmenü 

Tartar vom Hirsch, kandierte rote Paprika

und Meerrettich-Mayonnaise

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Calamari aus der Pfanne mit Chicoréespitzen,

Anchoviscreme und schwarze Oliven

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In Salbeibutter geschwenkte

Teigtaschen mit Kürbisfüllung und Räucherquark

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Filet vom Seebarsch aus Piran mit Brokkolicreme,

knuspriger Blumenkohl- und Brokkolisalat, Basilikum

oder

Hirschrücken mit einer Scheibe Kalbsleber, gebratener Radicchio und Pastinak

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Pflaumeneis, Zitronencreme

und dunkles Schokoladenmousse

 

Menupreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

 

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet