5. April - 16. August 2016

Menü für Feinschmecker

 

Gourmet-Speisenkarte ein Spaziergang durch Slowenien

Burgpatte mit ausgewählten Fleisch-und Käsespezialitten:

Krainer Wurst

Marinierte Forelle in Salz, Zucker und Lorbeer knusprige Spargelknödel

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Pasta mit einer Füllung aus jungen Kartoffeln, Spargel, Tolminc-Käsecreme und Leinsamen

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Lamm aus der Region Bela Krajina, Erbsen mit Butter und junge Kartoffeln

oder

Piraner Wolfsbarschfilet Fonda mit Brokkolicreme, Brokkoli- und Blumenkohlröschen,  Butterkartoffeln

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Štruklji auf Kobarider Art (süße Teigtaschen mit einer Füllung aus Walnüssen und Rosinen) mit Backapfel-Eis

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Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

degustationsmenu  ein Spaziergang durch Slowenien

marinierte scampi, salzblüte, olivenöl-emulsion, orangen und limetten, sardellencreme

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Tintenfisch-Polenta mit Eigelb, Speck vom Mangalica-Schwein und pikantem Käse

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Oktopus mit jungen Erbsen, Olivenölmayonnaise und Erdbeeren

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Grüner Drink für Ljubljana, die grüne Hauptstadt Europas 2016

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Filet vom Wildschwein, junge Möhren, Apfel und Thymian, Soße aus Salbei und Teran-Wein

oder

Quarktasche mit Tomaten und Origano, junger Spinat und Topinambur-Chips

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Torte nach Art der Burg

 

Menupreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet