Gostilna na gradu

12. Januar - 13. März 2015

Menü für Feinschmecker

 

Burgplatte mit ausgewählten Fleisch-und Käsespezialitäten

 

(Krainer Wurst, Roastbeef, von Hand geschnittenes Hirschtartar, Tolminer Quark und istrische Tomate)

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Gefüllte Teigtaschen aus Idrija mit Ragout

und  

Graupen mit Liebstöckel, Pilzen, Ziegenkäse und Kartoffelcreme

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Gebackenes Lamm aus der Region Bela Krajina mit Selleriepüree,

Möhrensoufflé und Thymiansauce

oder

Panierte Burgspezialität  –  eine dünne Scheibe  Schweinefilet gefüllt mit geriebenem Käse

und Spinat in Mandelpanade, Kartoffel und gemusse

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Štruklji auf Kobarider Art, Eis

 

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Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

Degustationsmenü 

marinierte scampi, salzblüte, olivenöl-emulsion, orangen und limetten, sardellencreme

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Tartar vom Hirsch, kandierte rote Paprika und Olive oil-Mayonnaise

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ravioli mit löwenzahn, walnüssen und alpenkäse, in karst-pancettagewälzt

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knuspriger oktopus mit jungen erbsen, erdbeeren und basilikum

oder

Hirschrücken mit einer Scheibe Kalbsleber, gebratener Radicchio und Pastinak

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Kuchen:Schokolade, Erdbeere, älterel

 

Menupreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

 

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet