Gostilna na gradu

5. August - 12. August 2015

Menü für Feinschmecker

 

Gourmet-Speisenkarte ein Spaziergang durch Slowenien

Burgpatte mit ausgewählten Fleisch-und Käsespezialitten:

Krainer Wurst

Novaks geraucherte Forelle mit Apfelmeerrettich

Tolminer Quark und istrische Tomate

 

 *****

Ravioli mirt Kartofeln, Pilzen, Liebstockel und Poppy

 ***** 

Hahnchenbrust mit schwarze oliven, in Butter gekochte junge Mohren und gefullte zucchiniblute

oder

Seebarschfilet "Fonda" aus Piran mit Erbsen- und Minzecreme, Zitronenmayonnaise

oder

Panierte Burgspezialität  –  eine dünne Scheibe  Schweinefilet gefüllt mit geriebenem Käse

und Spinat in Mandelpanade, Kartoffel und gemusse

 *****

Strudel mit Fruchten der Saison

*****

Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

degustationsmenu  ein Spaziergang durch Slowenien

marinierte scampi, salzblüte, olivenöl-emulsion, orangen und limetten, sardellencreme

 *****

Gefullte Zucchinibluten, Creme aus Tolminc (Kase aus Tolmin), junge ZUcchini und Mohn

*****

Ravioli mit Auberginenfullung, aufgeschaumte Tomaten, Forellenrogen und istrische Truffel

*****

sorbet

*****

Hirschreucken, Nockerl aus Vipava-Pfirsichen sowie Estragon-Štrukelj

oder

gebackenes Lamm aus der Region Bela Krajina und Polpeton, Weisskraut-Štrukelj (gefullte Ziehteigrolle) und junge Kartoffeln

 *****

Torte: weisse Schokolade, Mandeln und Himbeeren

 

Menupreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet