12. Januar - 9. Februar 2015

Menü für Feinschmecker

 

Burgplatte mit ausgewählten Fleisch-und Käsespezialitäten

(Krainer Wurst, Roastbeef, salami, verschiedene Käse)

 *****

Gefüllte Teigtaschen aus Idrija mit Ragout

und  

Graupen mit Winterradicchio, Haussalami, Majoran und Kartoffelcreme

 ***** 

Gebackenes Lamm aus der Region Bela Krajina mit Selleriepüree,

Möhrensoufflé und Thymiansauce

Panierte Burgspezialität  –  eine dünne Scheibe  Schweinefilet gefüllt mit geriebenem Käse

und Spinat in Mandelpanade, Kartoffel und gemusse

 *****

Kuchen:Schokolade, Haselnuss, Apfel

 

*******

Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

Degustationsmenü 

Tartar vom Hirsch, kandierte rote Paprika

und Meerrettich-Mayonnaise

 *****

Calamari aus der Pfanne mit Chicoréespitzen,

Anchoviscreme und schwarze Oliven

*****

In Salbeibutter geschwenkte

Teigtaschen mit Kürbisfüllung und Räucherquark

 *****

Filet vom Seebarsch aus Piran mit Brokkolicreme,

knuspriger Blumenkohl- und Brokkolisalat, Basilikum

oder

Hirschrücken mit einer Scheibe Kalbsleber, gebratener Radicchio und Pastinak

 *****

Pflaumeneis, Zitronencreme

und dunkles Schokoladenmousse

 

Menupreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

 

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet