Gostilna na gradu

Menü für Feinschmecker und Degustations

 

Feinschmeckermenü ein Spaziergang durch Slowenien

 

Tolminer Frika

Frika mit Roastbeef, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian;
Frika mit Forelle in Salz, Zucker und Loorbeermarinade;
Frika mit Spargel

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Bärlauchsuppe

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Pochierte Forelle, Weißwein, Schalotte, Pilze, Bärlauch und Buchweizenbrei mit Buttersoße

oder

Ossobuco vom Kalb mit Gemüsepüree mit Löwenzahn, eine Birne und gebackener Knoblauch

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Eis aus überbrühten Walnüssen, Kefir und Blütenpollen mit Dinkelstreuseln

 

Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

degustationsmenu  ein Spaziergang durch Slowenien

 


Jakobsmuscheln, Trüffel-Zabaione, Spargel und Rote Bete

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Mit Löwenzahn gefüllte Ravioli, Rohschinken, Käsecreme aus gealtertem Tolminc und Leinsamen

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Garnelen in Tempura, Sellerie, Zitrusfrüchte und Olivenöl-Emulsion

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Grüner Drink für Ljubljana, die grüne Hauptstadt Europas

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Filet vom Wildschwein, junge Möhren, Apfel und Thymian, Soße aus Salbei und Teran-Wein

oder

Piraner Wolfsbarschfilet Fonda mit Brokkolicreme, Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Butterkartoffeln

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Burgschnitte mit Holunder und Erdbeeren

 

 

 

Menüpreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

 

 

Sonntagssschmaus auf der Burg Mittagessen “wie bei Muttern
immer sonntags um Punkt 12 Uhr 

 

Schinken im Teigmantel
Bärlauchsuppe
Roastbeef
knusprige Sardinen mit Süßkartoffeln
Slowenische Käseplatte
Brot mit Grieben
Rinderzunge mit Pastinaken, Radicchio, Mayonnaise, Räucherquark und Erbsen
Feldsalat, Rote Bete, Äpfel, Walnüsse, Löwenzahn, frischer Meerrettich und Nusscreme

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Ossobuco vom Kalb mit Gemüsepüree mit Löwenzahn, eine Birne und gebackener Knoblauch

oder

Pochierte Forelle, Weißwein, Schalotte, Pilze, Bärlauch und Buchweizenbrei mit Buttersoße

oder

Polenta mit grünem Spargel und Schafskäse

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Apfelstrudel 

 

Menüpreis pro Person: 20,20 € inkl. MwSt.