Gostilna na gradu

Menü für Feinschmecker und Degustations

 

Feinschmeckermenü ein Spaziergang durch Slowenien

 

Tolminer Frika, Roastbeef

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Suppe aus jungen Zucchini

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Pochierte Forelle, Weißwein, Schalotte, Pilze, Junger Mangold und Buchweizenbrei mit Buttersoße

oder

Gebackenes Lamm aus der Region Bela Krajina, Kohl Teigtaschen, püriert Sellerie und Spinat

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Burgschnitte mit Holunder und Erdbeeren

Menupreis pro Person: 30,30 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet

 

Der Genuss von Ljubljana Seit eher wurden Ljubljanas Speisen gepriesen

 

Rinderzunge mit Pastinaken, Radicchio, Mayonnaise, Räucherquark und Erbsen

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Graupeneintopf nach Šmarna Gora-Art mit pochiertem Eigelb, Liebstöckel und einem Schaum aus weißen Pilzen

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Fliegender Sterz
panierte Hähnchenkeule mit gestampften Bratkartoffeln und Vodnik-Salat

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Apfelstrudel nach Ljubljana-Art

Menüpreis pro Person: 38,00 € inkl. MwSt.
 

 

degustationsmenu  ein Spaziergang durch Slowenien

 

marinierte scampi, salzblute, olivenol-emulsion, orangen und limetten, sardellecreme

~  MALVAZIJA 201 6 MONTEROSSO  ~

 

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Gefüllte Kürbisblüten, junge Zucchini Püree und Kapuzinerkressen

~  MULIT BELO 2015  ~

 

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Ravioli mit Stockfishfullung, Auberginencreme, gebackene Tomaten und Mozzarellaschaum

~  BOHEM 2013 KRAMAR  ~

 

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Knusprig-weiche Spanferkelscheiben, Creme aus gebackener Paprika, Polenta und Origano

~  MODRI PINOT 2012 ŠTURM  ~

oder

Piraner Wolfsbarschfilet Fonda mit Brokkolicreme, Brokkoli- und Blumenkohlröschen, Butterkartoffeln

 

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Eis aus überbrühten Walnüssen, Kefir und Blütenpollen mit Dinkelstreuseln 

~  RUMENI MUŠKAT 2014 PRUS  ~

 

Menüpreis pro Person: 42,20 € inkl. MwSt.

Das Menü wird für mindestens 2 Personen zubereitet